Italienischer Hackbraten

Rezept für Italienischer Hackbraten

Das Brötchen einweichen , gut ausdrücken. Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , mit Tomatenmark, Eiern, Gewürzen, Brötchen , mit dem Gehackten gut vermengen. Zum Schluss die geviertelten Oliven, geschnittenen Tomaten sowie den gewürfelten Schafskäse einarbeiten , in eine feuerfeste Form geben. Rotwein oder Brühe angießen , die Speckscheiben auf den Braten legen.
Das Ganze kommt bei 180 Grad (Heißluft) für 40 bis 50 Minuten offen in den Ofen. Wenn der Braten fertig ist, unbedingt noch 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft nicht ausläuft. Dazu gibt es Petersilienkartoffeln.

Zutaten

600g	Gehacktes, halb und halb
1	Brötchen, altes
1m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2	Ei(er)
2EL	Tomatenmark
200g	Schafskäse
8Scheibe/n	Speck, durchwachsen
⅛Liter	Wein, rot oder Brühe
100g	Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
10	Oliven, schwarze
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Oregano
	Basilikum
	Salz

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