HomeFrittierte Schweinerippchen
Rezept für Frittierte Schweinerippchen
Zwiebel , Knoblauch abziehen, Ingwer schälen , alle 3 Zutaten sehr fein würfeln. Mit Sojasauce, Sambal Oelek, Sherry, Sesamöl, Zucker, Salz, Koriander , Kümmel verrühren , das Fleisch darin etwa 30 Minuten marinieren.
Das Öl in einem Wok erhitzen , die gut abgetropften Rippchen darin in etwa 15 Minuten kross braten, dabei zwischendurch wenden. Die Rippchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen , schräg in Ringe schneiden. Die Rippchen damit bestreuen , servieren.
Man kann die Rippchen auch mit einem Chili - Dipp servieren. Dazu 1-2 Chilischoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen , in sehr kleine Würfel schneiden. 125 ml Wasser, 125 ml Essig , 125g braunen Zucker in einen Topf geben , so lange kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird. Den Sirup mit Salz abschmecken. Die Chiliwürfel unterrühren.
Zutaten
| 800g | Rippchen vom Schwein, dick |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Ingwer - Wurzel, klein, frisch |
| 3EL | Sojasauce, pikant |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 3cl | Sherry |
| 1TL | Öl (Sesamöl) |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Salz |
| 1Msp. | Koriander, gemahlen |
| 1Msp. | Kümmel, gemahlen |
| 200ml | Öl |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
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