Artischocken - Cocktail

Rezept für Artischocken - Cocktail

Die Artischocken abtropfen lassen , in Stücke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken schleudern , in Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
Für die Salatsauce Senf, Wein, Essig , Öl verrühren. Zwiebel schälen , fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon , evtl. Kapern fein hacken , in die Salatsauce rühren.
Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio , Schinken unterheben, abschmecken , gut durchziehen lassen.

Zutaten

2Dose/n	Artischockenherzen (Einwaage 200 g)
1kleiner	Radicchio
100g	Schinken, roher
2EL	Senf, mittelscharfer
100ml	Wein, weiß
2EL	Essig
3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
4	Sardellenfilet(s)
2	Ei(er), hart gekochte
1Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
1TL	Estragon, getrockneter
2TL	Kapern, (je nach Geschmack)
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

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