Rezept für Süßscharfe Bouillabaisse mit Kokosmilch
Das Fischfilet waschen , in 1cm große Würfel schneiden. Zitronengras in etwa 3cm lange Stücke schneiden, Ingwer schälen , halbieren. Koriandergrün waschen , fein hacken. Chilis waschen, entkernen , in feine Ringe schneiden. Die Kokosmilch in einen Topf geben , mit Zitronengras , Ingwer aufkochen lassen. Fischstücke dazugeben , ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Limettensaft, Chiliringe , Koriander dazu , bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Garnelen schälen , die Darmfäden entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Garnelen anbraten. Bouillabaisse mit Garnele/n anrichten (vorher den Ingwer aus dem Topf nehmen) , nach Geschmack mit Tabasco beträufeln.
Home
