Rezept für Napoleonguglhupf
Eine Guglhupfform mit Butter ausstreichen , mit Mandelblättchen bestreuen, das Backrohr auf 170°C vorheizen. Eier trennen, das Mehl mit Schokolade , Nüssen gut vermischen. Butter mit Vanillezucker, Staubzucker , Salz schaumig rühren. Die Eidotter nacheinander unterrühren, zuletzt den Rum einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter den Abtrieb ziehen, restlichen Schnee abwechselnd mit der Mehl-Schokolade-Nuss-Mischung vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen, im vorgeheizten Rohr 1 St,e backen. Nach dem Ende der Backzeit Guglhupf aus dem Rohr nehmen , auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
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