Streuseltorte mit Pflaumenmus

Rezept für Streuseltorte mit Pflaumenmus

Für den Teig Mehl mit Backpulver mische , in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen , alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ein 4 gleich große Portionen teilen , zu Kugeln formen. Eine Portion gleichmäßig auf dem Boden einer 28 cm Springform ausrollen , mit einer Gabel einstechen , den Springformrand darumlegen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit Zucker, Vanillin-Zucker , Zimt mischen. Weiche Butter hinzufügen , alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. 1/4 der Streusel gleichmäßig auf dem Knetboden verteilen , die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Die anderen 3 Böden ebenso vorbereiten , backen.
Oberhitze: 200 °C (vorgeheizt), Heißluft: 180°C (vorgeheizt), Backzeit etwa 15 Minuten je Boden
Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen, einen der Tortenböden noch warm in 12 Stücke schneiden , die Böden einzeln auf einem Küchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Sahne mit Zucker, Sahnesteif , Vanillin-Zucker steif schlagen , portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8mm) füllen. Die 3 unzerteilten Böden mit jeweils 1/3 des Pflaumenmus bestreichen, je 1/3 der Schlagsahne darauf spritzen , mit dem geschnittenen Boden zu einer Torte zusammensetzen. Die Torte etwas 3 St,en kalt stellen , kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Torte am besten mit einem Sägemesser schneiden.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenmehl)
1Msp.	Backpulver
2Pck.	Vanillezucker
150g	Crème fraîche
175g	Butter, weiche oder Magarine
150g	Mehl (Weizenmehl)
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Msp.	Zimt
100g	Butter, weiche
500ml	Schlagsahne, gekühlte
25g	Zucker
2Pck.	Sahnesteif
1Pck.	Vanillezucker
450g	Pflaumenmus
etwas	Puderzucker, zum Bestäuben

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