Rehrücken mit Pfefferminz - Schoko - Füllung

Rezept für Rehrücken mit Pfefferminz - Schoko - Füllung

1. Fett, Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren.

2. Eine Rehrückenform (30 cm Länge; 1 Liter Inhalt) gut fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin glatt streichen. Drei Reihen Pfefferminztäfelchen in den Teig setzen , leicht hineindrücken, dabei 2-3 Täfelchen zum Verzieren zurücklassen.

3. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen , vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben , Pistazien bestreuen. Übrige Täfelchen vierteln , den Kuchen damit verzieren.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
250g	Mehl
2TL	Backpulver, gestrichen
150g	Konfekt (Pfefferminztäfelchen, z.B. After Eight)
	Puderzucker, zum Bestäuben
	Pistazien, gehackt, zum Bestreuen

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