Kräuter - Poularde mit roter Paprika

Rezept für Kräuter - Poularde mit roter Paprika

Die Poularde waschen, trocken tupfen , in Portionsstücke schneiden. (Bei Verwendung von Keulen diese an Gelenk zerteilen).
Die Paprikaschoten putzen, waschen , würfeln. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden. Tomaten abgießen, den Saft beiseite stellen. Tomaten hacken. Oliven abtropfen lassen , abtupfen. Das Öl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch bei starker Hitze darin r,um braun anbraten , herausnehmen. Paprika, Zwiebeln , Knoblauch im Bräter etwa 2 Minuten anbraten. Danach Tomaten , Oliven unterrühren. Den Wein , den Tomatensaft angießen. Thymian- , Petersilienzweige dazugeben, salzen , pfeffern. Das Fleisch zwischen das Gemüse legen , zugedeckt bei sanfter Hitze in etwa 45 Minuten garen. Dazu gibt es entweder Reis oder ein frisches Ciabatta-Brot , Salat.

Zutaten

1	Poularde, küchenfertig à ca. 1,4 kg, ersatzweise 4-5 ganze Hühnerkeulen
800g	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose/n	Tomate(n) (Schältomaten, Pelati)
100g	Oliven, schwarze
4EL	Olivenöl
125ml	Wein, rot, trocken
4Zweig/e	Thymian, frischer oder
½TL	Thymian, getrocknet
2Zweig/e	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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