Baumkuchentorte mit Vanilleglasur

Rezept für Baumkuchentorte mit Vanilleglasur

Eigelbe, Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale weißschaumig schlagen. Butter in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen, Mehl sieben, mit Speisestärke mischen , unter die Butter rühren. Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen , unter den Teig heben.
Eine Schöpfkelle Teig in eine gefettete 26er Springform streichen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 4 Min. goldbraun backen. Erneut eine Kelle Teig auf den gebackenen Teig geben, wieder ca. 4 Min. backen. Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Baumkuchen aus der Form lösen , ca. 1 Std. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Torte mit der Vanilleglasur überziehen, Glasur ca. 30 Min. fest werden lassen.
Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel, aus Backpapier o.ä. füllen , in feinen Linien auf die Torte zeichnen. nach belieben mit Zuckerperlen o.ä. garnieren

Zutaten

10	Ei(er), getrennt
200g	Zucker, feiner
1Pck.	Vanillezucker
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
200g	Butter
125g	Mehl
80g	Speisestärke
1Msp.	Salz
200g	Kuchenglasur, Vanille, geschmolzen
50g	Kuvertüre, zartbitter, geschmolzen

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