Saltimbocca Especial

Rezept für Saltimbocca Especial

Zwiebeln, Lauch , Paprika klein schneiden. Die Schnitzel salzen , pfeffern, in einem Teil des Öls in einer Pfanne beidseitig kurz anbraten , dann zur Seite legen. Mit restlichem Öl zuerst Zwiebeln glasig dünsten, später die Paprika dazugeben , in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Auf die Schicht Paprika den Lauch geben , alles solange dünsten, bis der Papika nicht mehr knackig, sondern weich ist.
In eine Auflaufform schichten: Gemüse, Fleisch, Schinken - Gemüse Fleisch, Schinken, ... Alles mit der Brühe übergießen , bei etwa 100°C in den Ofen stellen. Nach etwa 10 Minuten ist das Ganze fertig - es ist also in jedem Fall gut Zeit, die Beilagen zuzubereiten (wenn die länger als das Fleisch dauern: einfach ein bisserl Alufolie über die Auflaufform , im Rohr lassen)...

Zutaten

4	Kalbsschnitzel, dünne
4Scheibe/n	Schinken, roher
4m.-große	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
2	Paprikaschote(n), Farbe nach belieben
1Tasse/n	Gemüsebrühe, (Menge abhängig von Größe und Form der Auflaufform)
	Öl
	Salz
	Pfeffer

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