Tomatensugo

Rezept für Tomatensugo

Hackfleisch krümelig braten , dann mit Rotwein ablöschen. Beiseitestellen.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Mit Olivenöl dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, fein geschnittenen Knoblauch hinzugeben. Zucker hinzugeben , karamellisieren lassen.
Mit einem Schluck Rotwein ablöschen.
Tomaten, Tomatenmark ( das Tomatenmark ist wirklich wichtig!) hinzugeben.
Jetzt wird das ganze 2 Std. eingekocht, immer wieder mit Rotwein aufgegossen, , immer wieder gerührt!
Nach 1 1/2 St,e mit den frischen Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken. Und rühren, , rühren, , rühren.
Schmeckt prima zu Spaghetti oder Reis

Zutaten

1kg	Tomate(n), frische
1kl. Dose/n	Tomatenmark
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
400g	Hackfleisch vom Rind
1Flasche	Wein, rot
	Olivenöl
2EL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
	Thymian
	Oregano
	Basilikum (wenn möglich alles frisch und nicht zu sparsam!)

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