HomeSchokoladen - Marquise
Rezept für Schokoladen - Marquise
Eigelb , Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen, dann unter ständigem Rühren die geschmolzene Schokolade , den Schokoladenlikör dazugeben.
Die Sahne steif schlagen , in die Schokoladenmischung heben. Auf sechs Keramik- oder Metallförmchen verteilen , mindestens 2 St,en kühl stellen.
Die Milchschokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen , vom Herd ziehen. 6 schöne Erdbeeren durch die flüssige Schokolade ziehen, auf einen flachen Teller legen , in den Kühlschrank stellen , fest werden lassen.
Die restlichen Erdbeeren rüsten , klein schneiden. Im Mixer pürieren.
Auf einem Dessertteller einen Erdbeerspiegel geben , das Schokoladendessert darauf stürzen. Wenn es Schwierigkeiten macht, die Förmchen für wenige Sek,en in heißes Wasser tauchen. Mit einer Schokoladenerdbeere , etwas Crème fraîche dekorieren.
Zutaten
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 100g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| 1TL | Likör (Schokoladenlikör) |
| 300g | Schlagsahne |
| 500g | Erdbeeren |
| wenig | Schokolade, Vollmilch |
| Crème fraîche |
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