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Rezept für Brokkoli - Schinken - Quiche
Den Brokkoli waschen , in m,gerechte Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen , die Röschen darin blanchieren.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben. Die Eier leicht verquirlen. Die Sahne , etwa die Hälfte des Parmesans unterrühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Den Backofen auf 200° C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 ) vorheizen.
Den Boden einer Quicheform (etwa 26 cm Durchmesser ) mit Backpapier auslegen , den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
Den Teig ausrollen , so in die Form legen, dass Boden , Rand bedeckt sind. Den Teig leicht an den Rand drücken.
Die Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen. Dann die Schinkenwürfel gleichmäßig darauf geben , den Guss darüber gießen.
Das ganze mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Quiche auf zweitunterster Schien etwa 45 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl, Typ 405 |
| ½TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 600g | Brokkoli |
| Salz | |
| 100g | Schinken, gekocht |
| 50g | Parmesan |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Sahne |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1Msp. | Muskat |
| Butter für die Form |
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