Rezept für Rinderfilet mit Nektarinenspalten
Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Nektarinen abbrausen , halbieren, den Stein entfernen , das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fleisch im Butterschmalz ringsum kräftig anbraten, salzen, pfeffern , aus der Pfanne nehmen. Butter in die Pfanne geben. Frühlingszwiebeln , Nektarinen zufügen, kurz andünsten , ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Sojasoße, Zucker, Sahne, Chilisoße, Zitronen- , Orangensaft in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen. Stärke mit 1 TL anrühren, in die Soße rühren , kurz aufkochen lassen. Fleisch, Gemüse , Nektarinen in die Soße geben, kurz erhitzen , abschmecken. Alles auf Tellern anrichten , mit Schnittlauch garniert servieren.
Dazu Reis oder Kartoffeln.
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