Putenbrust an Waldmeister - Hollandaise mit grünem Spargel

Rezept für Putenbrust an Waldmeister - Hollandaise mit grünem Spargel

Putenbrust in Senf , Creme fraíche marinieren , in Pflanzencreme braten. Sauce Hollondaise erhitzen , Waldmeister hinzufügen, Spargel wie gewohnt garen.
Rösti nach Anleitung zubereiten, Spargel mit Sauce Hollondaise auf Tellern anrichten.

Zutaten

550g	Putenbrust
20g	Senf, grober
50ml	Crème fraîche
2EL	Fett, (Pflanzencreme mit Butteraroma)
400ml	Sauce Hollandaise, Fertigprodukt
10g	Waldmeister, frisch gezupft
1kg	Spargel, grüner, küchenfertig, 8 Rösti , tiefgekühlt

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