Kartoffelpüree italienische Art

Rezept für Kartoffelpüree italienische Art

2/3 der Salami fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden , für die Garnitur zur Seite stellen. Knoblauch fein , Tomaten grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salamiwürfeln darin scharf anbraten, Erbsen dazugeben , 4 Minuten weiter braten. Nun Knoblauch , Tomaten hineingeben , etwa 2 Minuten schmoren lassen, salzen , pfeffern.
Kartoffelpüree nach der Anleitung zubereiten, Butter , etwa 100 g Parmesan unterrühren. Die Salami-Gemüsemischung (bis auf ca. 4 EL) unterheben. Alles abschmecken , auf Tellern anrichten.
Den Salat in Streifen schneiden. Die Gemüsemischung auf dem Püree verteilen, mit dem restlichen Parmesan, Salatstreifen , den Salamischeiben garnieren , sofort servieren.

Zutaten

150g	Salami (dünne Ringsalami)
1Zehe/n	Knoblauch
300g	Tomate(n) (kleine Strauchtomaten)
1EL	Olivenöl
200g	Erbsen (TK)
1Paket	Kartoffelpüreepulver, mit Milch angerührt
20g	Butter
1	Salat - Herzen
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
150g	Parmesan

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