Schmorkohl

Rezept für Schmorkohl

Kohl putzen, waschen, vierteln, Strünke herausschneiden , fein hobeln. Speckwürfel in Fett ausbraten, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Zucker mitrösten, Tomatenmark einrühren, Kohl , Apfelstückchen portionsweise unterrühren (zusammenfallen lassen). Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern.
Ca. 30 Min. schmoren. Zwischendurch Kochwurstscheiben hinzugeben.

Variation: Die Wurst kann durch Würfel von separat gekochtem Rindfleisch oder fertig geschmortem Hackfleisch ersetzt werden.

Zutaten

1	Weißkohl (oder Wirsing)
100g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
500g	Wurst (Kochwurst), in Scheiben
	Margarine
n. B.	Zwiebel(n), gewürfelt
n. B.	Äpfel, in Stücken
1EL	Zucker
1kl. Dose/n	Tomatenmark
	Fleischbrühe
	Salz
	Pfeffer

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