Maracujasorbet mit Kokosmilch

Rezept für Maracujasorbet mit Kokosmilch

Den Zucker mit 2 EL Wasser bei großer Hitze sirupartig einkochen lassen. Inzwischen den Maracujasirup mit dem Likör , der Kokosmilch verrühren. Das Eiweiß halb steif schlagen , darunter heben.

Die Mischung in einer Eismaschine oder einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten gefrieren lassen.

Vor dem Servieren das Maracujasorbet leicht antauen lassen, Kugeln ausstechen , auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren. Das Sorbet hält sich mindestens 1 Woche im Tiefkühlfach, allerdings verliert es dabei etwas an Geschmeidigkeit. Vor dem Servieren dann unbedingt noch einmal (am besten im elektrischen Blitzhacker oder mit dem Stabmixer) cremig rühren.

Zutaten

2EL	Zucker
250ml	Maracujasirup
4EL	Likör (Maracujalikör)
125g	Kokosmilch (aus der Dose)
1	Eiweiß
	Kokosraspel

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