Topinambur - Curry - Suppe

Rezept für Topinambur - Curry - Suppe

Topinambur , Kartoffeln schälen , würfeln, in Butter , Öl kurz anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen , weich kochen lassen (max.15 Min.). Suppe pürieren , mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne-Pfeffer, Koriander , Zitronensaft abschmecken. Zuletzt Schmand unterziehen. - Sehr delikat!

Zutaten

500g	Topinambur
250g	Kartoffeln
2EL	Butter + ein Schuß Öl
1TL	Currypulver
1EL	Rohrzucker
2EL	Honig
	Salz
	Cayennepfeffer
	Koriander
	Zitronensaft
1EL	Schmand
1Liter	Gemüsebrühe

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