Pinien - Baiser Sterne

Rezept für Pinien - Baiser Sterne

100g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten bis sie duften , im Universalzerkleinerer fein mahlen.
Ei trennen. Fett, Mehl, 50g Puderzucker, gemahlene Pinienkerne , Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln , eine St,e kalt stellen.
Teig ca. 3mm dick ausrollen , Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Für das Baiser 75g Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Sterne damit bestreichen. Mit 75g Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd:175°C/ Umluft: 150°C ) 18-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen.

Zutaten

175g	Pinienkerne
1	Ei(er)
150g	Butter oder Margarine
275g	Mehl
125g	Puderzucker
	Puderzucker, zum Bestreuen

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