Italienischer Paprikasalat

Rezept für Italienischer Paprikasalat

Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen , bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten grillen, bis die Haut leicht schwarz ist. Dann in einem Gefrierbeutel geben , darin abkühlen lassen. Paprika aus dem Beutel nehmen, häuten , in breite Streifen schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin 10 Minuten glasig dünsten. Zucchini, Knoblauch , Paprika zufügen , 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Essig, Sardellenfilets , Oliven in die Pfanne geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, verrühren , abkühlen lassen. Ein paar Basilikumblätter beiseite legen, die anderen in kleine Stücke zupfen , unter den Salat rühren.
Den Salat in eine Servierschüssel geben , mit Basilikumblättern garnieren.

Zutaten

4große	Paprikaschote(n), rot und gelb , halbiert, entkernt
3EL	Olivenöl, extra vergine
1	Zwiebel(n), in Stücke geschnitten
2große	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, in Scheiben geschnitten
1EL	Balsamico
50g	Sardellenfilet(s) (aus der Dose), gehackt
25g	Oliven, schwarz, entsteint, geviertelt
	Salz und Pfeffer
	Basilikum, Blätter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net