Chicoree Rouladen

Rezept für Chicoree Rouladen

Den Chicoree rüsten (dünne ganz belassen, dickere der Länge nach halbieren). Dicke vierteln , in Gemüsebouillon fast gar kochen. Die Gemüsebrühe in ein Gefäß geben, den Chicoree abtropfen lassen.
Eine feuerfeste Form leicht mit Butter ausstreichen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Form legen, die Paprika rüsten , in feine Streifen schneiden , über die Tomaten verteilen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Schinkenspeck oder den Schinken um die Chicoreestangen wickeln , auf die Tomaten/Paprika legen. Vom Gemüsesud 1-2 dl zugießen. Das Ganze mit etwas geriebenem Käse bestreuen , im auf 200°C vorgeheizten Backofen während 25 Minuten backen.
Dazu kann Trockenreis oder eine Polenta serviert werden.

Zutaten

1kg	Chicoree
200g	Schinkenspeck, dünn geschnitten (oder Schinken, gekocht, sehr dünn geschnitten)
3	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), grün
	Salz und Pfeffer, Gewürz
	Käse, gerieben (optional)
	Gemüsebrühe
	Butter für die Form

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