Rezept für Butterpistazienstangerln
Das Mehl mit dem Backpulver, Vanillezucker, Salz , Zitronenschale vermischen. Die Butter mit dem Mehl verbröseln, mit Dotter , Wein verkneten. Den Teig 2 St,en rasten lassen. Danach den Teig 3 mm dick ausrollen, leicht zusammenschlagen , 30 Minuten kühlen. Danach den ausgerollten Teig in Stangerln schneiden/radeln. Die Stangerln mit Kristallzucker bestreuen , im Rohr bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Inzwischen das Eiklar mit Zucker , Zitronensaft verrühren , die Stangerln (nach dem sie abgekühlt sind) der Glasur verzieren , mit Pistazien bestreuen.
Tipp: Eingefärbte Glasur (Saft/Lebensmittelfarbe) macht das ganze bunter oder mit Zuckerstreusel oder Schokotunke.
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