Asiatisches Huhn mit Sojasprossen

Rezept für Asiatisches Huhn mit Sojasprossen

Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden , kräftig mit Sojasauce , Reisessig mischen, anschließend mit Speisestärke vermengen , ziehen lassen (ruhig 1 St,e, zur Not aber auch nur, solange man die anderen Zutaten zubereitet).

Gurke waschen , der Länge nach halbieren, so dass zwei Schiffchen dabei entstehen. Jetzt die Kerne mit einem Löffel hinaus kratzen , die Gurke in hauchdünne Halbmonde schneiden (fast durchsichtig). Zwiebeln waschen , in feine Ringe schneiden. Knoblauch , Chili (gewaschen) hacken , z.B. im Mörser gut mischen.

Öl im Wok erhitzen, Knoblauch-Chili-Mischung , mariniertes Fleisch hineingeben , pfannenrühren, anschließend Frühlingszwiebeln dazugeben , noch mal kurz durchrühren. Sojasprossen , Gurken dazugeben , pfannenrühren. Jetzt noch mal Sojasauce , ein paar Schuss Ketjap Manis draufkippen , die Erdnussbutter unterrühren. Abschmecken (sollte scharf sein , leicht nach Erdnussbutter schmecken).

Dazu passt am besten leckerer Patna- oder Basmatireis.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
150g	Sojabohnen - Sprossen
4	Frühlingszwiebel(n)
1halbe	Gurke(n)
4Zehe/n	Knoblauch
4	Chilischote(n) (nach Geschmack mehr oder weniger)
2EL	Speisestärke
	Sojasauce und Ketjap Manis oder süße Sojasauce
4EL	Erdnussbutter, in Stückchen
2EL	Essig (Reisessig)
	Öl, neutral (am besten Erdnussöl)

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