Puten Lasagne

Rezept für Puten Lasagne

In einem Bräter vermischt man Zwiebeln, Speck , Essig. Im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad, 55 Min rösten, einige Male dabei umwenden , durchrühren, bis alles schön braun wird. Das Putenfleisch darauf verteilen, mit 1 EL frischen, oder 1 TL getrockneten Thymian bestreuen , solange weiterrösten bis das Fleisch weiß wird, ca. 8-10 Min. Alles in eine große Schüssel geben, den Bräter zur Seite stellen.
Die Lasagnenudeln nach Vorschrift kochen, eher noch sehr bissfest, ca. 8 Min, abseihen , in kaltem Wasser abschrecken, darin sitzen lassen.
In den Bräter gibt man die Brühe, die Milch, , den restlichen Thymian. Bei starker Hitze zum Kochen bringen , dabei den Bratensatz durch kräftiges rühren lösen. Die Maisstärkelösung einrühren , aufkochen. Von der Flamme ziehen. Creme fraiche einrühren.
Nudeln abseihen , trocken tupfen. Man legt 5 Nudeln etwas übereinander am Boden einer geölten Backform (entweder 20 x 30cm, oder 22,5 x 32,5cm-gross). Schichtenweise mit je der Hälfte vom Fleisch, Sauce , Käse belegen; die restlichen Nudeln darauf geben , die Schichten wiederholen.
Falls die Lasagne nicht gleich gebraucht wird, kann man es jetzt mit Alufolie abdecken , bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 Grad aufheizen. Unzugedeckt 40 Min (45-50 Min falls es direkt aus dem Kühlschrank kommt) backen, bis es braun ist , brutzelt. Zehn Min stehen lassen, ehe man es anschneidet, sonst verlaufen die Lagen ineinander.

Zutaten

5große	Zwiebel(n), rote, in dünne Scheiben geschnitten
3Scheibe/n	Speck, gewürfelt
45ml	Balsamico
500g	Hackfleisch von der Pute
3EL	Thymian, frischer, gewiegt, oder 3 TL getr., zerkruemmelt
10	Lasagneplatte(n), getr., breite (140g in toto)
480ml	Hühnerbrühe, kräftige
240ml	Milch
2EL	Maismehl, in 60ml Wasser aufgelöst
120ml	Crème fraîche
115g	Parmesan, gerieben

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