Currysuppe mit chinesischen Eiernudeln

Rezept für Currysuppe mit chinesischen Eiernudeln

Zwiebel , Knoblauch klein schneiden , in Öl andünsten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten , mit Milch aufgießen. Anschließend Gemüsebrühe dazu , 5 Minuten köcheln lassen, dann die Eiernudeln , die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel dazu , kochen lassen, bis die Nudeln durch sind. Mit Salz, Pfeffer , evt. Chili abschmecken , in Suppentellern portionieren. Einen Löffel Creme fraiche darauf , mit Curry bestreuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2TL	Currypulver
200ml	Milch
800ml	Gemüsebrühe
150g	chinesische Eiernudeln
1	Frühlingszwiebel(n)
	Crème fraîche
	Öl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Chilipulver

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