Quiche mit Bärlauch

Bärlauchquiche (vegetarisch)

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, 3 Prisen Salz , Milch hinein geben. Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen. Alles mit einem großen Messer bröselig hacken , mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf Mehl ausrollen, in die Form legen , dabei einen Rand hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , 45 Minuten kühl stellen.
Bärlauch , Schnittlauch waschen, trocken schütteln , fein schneiden. Die Paprika waschen , in Würfelchen schneiden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Quark mit restlichen Eiern, Sahne, Zitronensaft, Kräutern, Paprika , Grieß verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen.
Den Teig im Ofen 10 Minuten (Mitte, Umluft 180 Grad) vorbacken, herausnehmen , die Quarkmasse darauf verstreichen. Mit halbierten Kirschtomaten garnieren , die Quiche 1 St,e 20 Minuten backen.

Zutaten

200g	Mehl
4	Ei(er)
	Salz
4EL	Milch
80g	Butter, kalt
100g	Bärlauch, junge Blätter (ca. 4 handvoll)
1Bund	Schnittlauch
1kleine	Paprikaschote(n), rot
500g	Quark (Magerquark)
150g	saure Sahne
1TL	Zitronensaft
1EL	Grieß
12	Kirschtomate(n)
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Mehl für die Arbeitsfläche

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