Rustikales Schmorhähnchen

Rezept für Rustikales Schmorhähnchen

Ofen auf 220°C vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen , in 6-8 Portionen teilen. Salzen, pfeffern , in einen großen Bräter legen.
Paprikaschoten putzen, waschen , in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen , 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, die Zwiebeln pellen. Paprikastreifen , Zwiebeln in den Bräter geben. Die Speckstreifen ebenfalls in den Bräter geben. Öl über alle Zutaten träufeln , das Gericht 20 Minuten im Backofen (200°C Umluft) garen.
Pilze putzen , in den Bräter geben. Alles noch mal 20 Minuten garen. Bräter aus dem Ofen nehmen , auf den Herd stellen. Brühe angießen , alles 10 Minuten köcheln lassen.
Stärke mit Wasser anrühren. Zum Gericht gießen , dieses unter Rühren andicken. Saure Sahne untermischen , alles kurz erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch drüberstreuen , fertig.

Je nach Jahreszeit , Vorrat kann man das Gericht nach Lust , Laune variieren. So kann man kleine Kartoffeln, in Stücke geschnittene Möhren oder Petersilienwurzeln mitgaren. Auch Lauch , Knollensellerie passen gut.

Zutaten

1	Hähnchen, küchenfertig, fleischig (1,2 kg)
2kleine	Paprikaschote(n), rot
200g	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln)
100g	Speck, durchwachsen, in Streifen
1EL	Öl
220g	Champignons, kleine
600ml	Hühnerbrühe
2TL	Speisestärke
200g	saure Sahne
2EL	Schnittlauch, Röllchen
	Salz
	Pfeffer

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