Nudel - Lachsragout

Rezept für Nudel - Lachsragout

Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln , in Stücke schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin andünsten. Mit Sahne , Milch ablöschen, aufkochen , etwas einkochen lassen. Zitrone heiß abwaschen , trocken tupfen. Schale abraspeln, den Saft auspressen. Lachsfleisch schneiden, waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln , kurze Zeit ziehen lassen.
Dann zusammen mit den Krabben in die Soße geben , ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Nudeln abtropfen lassen , unter die Soße heben. Dill waschen, trocken schütteln ,, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Dill mit den Zitronenraspeln drüberstreuen.

Lachsragout kann auch als Füllung für Pasteten verwendet werden.

Zutaten

250g	Nudeln (Muschelnudeln)
	Salz
2	Zucchini
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, klein
2EL	Butter oder Margarine
2Becher	Schlagsahne
400ml	Milch
1	Zitrone(n), unbehandelt
250g	Lachsfilet
100g	Krabben
	Pfeffer, weiß, aus der Mühle
2TL	Zitronensaft
1Bund	Dill
	Zitrone(n), zum Garnieren

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