Saisonsalat mit Karamellbirnen und Roquefort
Rezept für Saisonsalat mit Karamellbirnen und Roquefort
Den Salat auf vier Tellern schön anrichten , den in kleine Würfel geschnittenen Roquefort-Käse darauf verteilen. Bei mittlerer Temperatur die Butter in einer Pfanne zerlassen , darin braunen Zucker , schwarzen Pfeffer etwa eine Minute lang rösten. Die Birnenschnitze in der Pfanne geben , auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten, bis sie schön karamellisiert , goldbraun sind. Anschließend mit etwas Balsamico ablöschen. Den Halbrahm darunter mischen.
Den Salat mit den karamellisierten Birnenschnitzen garnieren. Zum Schluss mit der noch warmen Bratflüssigkeit übergießen.
Zutaten
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