HomeKäsewindbeutel
Rezept für Käsewindbeutel
Die Masse wieder zum Kochen bringen , so lange rühren (etwa 5 Minuten), bis sie sich vom Topf löst , als glänzende Kugel am Löffel hängen bleibt. Etwa abkühlen lassen, dabei weiterrühren , nach , nach die Eier zufügen. Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Aus dem Teig auf ein bemehltes Blech kirchgroße Tupfen mit dem Löffel setzen oder sprizen , diese im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Abkühlen lassen , quer durchschneiden.
Für die Füllung die restlichen Zutaten vermischen. Diese Füllung kann noch abgeschmeckt werden mit feingehacktem Schinken, geriebenen Mandeln, Pistatzien, feingeschnittenen Champignons oder Pfefferschoten.
Die Creme auf die unteren Hälften der Windbeutel füllen oder spritzen , die Deckel schief aufsetzen.
Zutaten
| 250ml | Wasser oder Milch |
| 125g | Butter |
| 2Prisen | Salz |
| 175g | Mehl |
| 4kleine | Ei(er) |
| 125g | Sahnequark |
| 65g | Frischkäse (Rahmfrischkäse) |
| ½TL | Paprikapulver |
| 1Prise | Selleriesalz |
| 2Gläser | Wein, rot, klein |
| 4EL | Milch |
| Mehl für das Blech |
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