Trüffelklößchen

Einlage für Kraftbrühe

Alles vermengen , von der Masse werden mit einem Teelöffel kleine längliche Klößchen in siedendes Salzwasser oder in siedende Brühe abgestochen. Die Klößchen sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Zweckmäßigerweise hält man die Einlage separat in kleinen Gefäßen mit etwas Brühe warm , verteilt sie mit einem kleinen Schaumlöffel in jede Tasse/Teller.
Je Portion braucht man durchschnittlich ca.50 g Klößchen.

Zutaten

250g	Kalbfleisch
250g	Geflügelfleisch - Farce
1TL	Trüffel, gedünstete, gehackte

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