Espresso - Mandel - Soufflé

Rezept für Espresso - Mandel - Soufflé

Schoki fein reiben, Eier trennen. Butter, Zucker , Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander einrühren. Schokolade , Espressopulver mischen , unterheben. Eiweiß steif schlagen , im Wechsel mit Mandeln , Paniermehl unter die Buttermasse heben. 4 Tassen oder Förmchen à ca. 150ml Inhalt fetten, mit Zucker ausstreuen , die Masse bis ca. 1cm unter den Rand einfüllen. Tassen in eine mit Wasser gefüllte flache Auflaufform setzen , im vorgeheizten Backofen 175°/Umluft 150° ca. 45 Min. backen.
Soufflés mit Sahnetuffs , Mokkabohnen verzieren , mit Puderzucker bestäuben.
Wer möchte, kann die fertigen Soufflés noch mit Amaretto oder Sherry beträufeln.

Zutaten

60g	Schokolade, zartbitter
3	Ei(er)
60g	Butter, weich
60g	Zucker
1	Vanillinzucker
2TL	Kaffeepulver, lösl. Espressopulver oder 3 EL lösl. Kaffeepulver
60g	Mandel(n), gemahlen
30g	Paniermehl
	Fett u. Zucker f. d. Tassen
	Sahne, Schokobohnen
	Puderzucker, zum Verzieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net