Radicchio - Leber - Röllchen

Rezept für Radicchio - Leber - Röllchen

Die Radicchioblätter auseinander nehmen , zu 4 Bündeln zusammenfassen. Je 1 Kalbsleberscheiben darum wickeln. 1 EL Olivenöl , 15 gr Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Röllchen darin r,um während ca. 6 Minuten anbraten. Knoblauchzehe direkt dazu pressen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit dem Marsala ablöschen. Die kalte Butter in den Jus einrühren. Am Schluss die gehackte Petersilie zufügen.

Zutaten

1großer	Radicchio
4Scheibe/n	Kalbsleber, a 100g
1EL	Olivenöl
15g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1dl	Marsala
20g	Butter, kalt
1EL	Petersilie, gehackt

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