Gefüllte Hühnerbrust mit Camembert in Gemüsesud

Rezept für Gefüllte Hühnerbrust mit Camembert in Gemüsesud

Hühnerbrust taschieren, mit dem Finger weiten , mit Camembert in kleinen Stücken füllen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe , Champignons in Scheiben.
Olivenöl in höherem Topf erhitzen. Das gefüllte Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten kurz anbraten (Bräune sollte vorhanden sein). Ablöschen mit Riesling , Hühnerbrühe (es geht auch Hühnersuppe). Gemüse dazugeben: zuerst Paprika , Zwiebeln, 5 Minuten später Tomaten, nochmals 5 Minuten später Pilze (unterschiedliche Garzeiten). Petersilie, Basilikum , Koriander nach Geschmack dazugeben. Nicht vergessen, die Knoblauchzehe einzudrücken. Alles 15 Minuten köcheln lassen.
Bruststücke herausnehmen , Gemüse weiter ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist. Bruststücke nochmals zum Aufwärmen einlegen, salzen , pfeffern.
Im tiefen Teller mit Brühe anrichten. Dazu passen Reis oder Baguettebrot.

Alternativ geht auch Putenbrust in Stücken. Dann ist jedoch der Camembert nach dem Ablöschen dazuzugeben.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
250ml	Wein, weiß (Riesling)
250ml	Hühnerbrühe
2	Fleischtomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2m.-große	Zwiebel(n)
150g	Champignons
200g	Camembert (Chabeau DOr oder Henry IV)
2	Paprikaschote(n), rot und grün
	Petersilie
	Basilikum
	Koriander
	Olivenöl

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