Frittierte Frühlingsrollen

Rezept für Frittierte Frühlingsrollen

In einem Wok 1 El Öl erhitzen, Karotten , Pilze unter Rühren 2 Minuten darin braten. Knoblauch, übriges Gemüse , Sojasauce zufügen, 2 Minuten mitbraten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Auf die Reispapierblätter etwas Gemüse geben. Ränder mit Wasser bepinseln , die Blätter zusammenrollen. Restliches Öl im Wok erhitzen. Frühlingsrollen darin Portionsweise 2-3 Minuten frittieren.
Dazu passt Chilisauce. Die Reispapierblätter gibt es in allen asiatischen Supermärkten.

Zutaten

2	Karotte(n), in Streifen geschnitten
100g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
4	Frühlingszwiebel(n), in feine Röllchen geschnitten
100g	Sojabohnen - Keimlinge
150ml	Öl
1EL	Sojasauce, dunkle
24	Reis - Papierblätter mit ca.12 cm Durchmesser

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