HomeKletzenbrot
weihnachtliches Vollwertgebäck
Birnen, Pflaumen , Feigen klein schneiden. Mit Zitronat, Rosinen, Nüssen, Birnendicksaft, Rum , Gewürzen vermischen. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Für den Hefeteig fein gemahlenen Weizen, Trockenhefe , Salz mischen. Weiche Butter, Honig , Milch zugeben , alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Die vorbereitete Fruchtmischung sehr sorgfältig mit dem Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Brote formen. Mit halbierten Mandeln verzieren , auf ein Backblech legen. Nochmals etwa 20 Min gehen lassen. In den Backofen schieben, auf 175 Grad/Gas Stufe 2 schalten , ca. eine Std. backen.
Honig , Butter bei kleiner Hitze erwärmen , die heißen Brote damit bestreichen
(pro Scheibe ca. 140kcal)
Zutaten
| 250g | Birne(n), getrocknete |
| 125g | Backpflaumen, ohne Stein |
| 125g | Feigen, getrocknete |
| 50g | Zitronat |
| 75g | Rosinen |
| 75g | Walnüsse, gehackte |
| 75g | Haselnüsse, ganze |
| 3EL | Birnensaft (Dicksaft) |
| 2EL | Rum |
| 1TL | Zimt |
| ½TL | Nelke(n), gemahlen |
| ¼TL | Piment |
| 250g | Weizen |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½TL | Salz |
| 30g | Butter |
| 2EL | Honig |
| ⅛Liter | Milch |
| einige | Mandel(n), abgezogene |
| 1EL | Honig |
| 1TL | Butter |
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