Grünkohl - Kassler - Pie

Rezept für Grünkohl - Kassler - Pie

Die Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser bissfest kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, pellen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln , in heißem Öl andünsten. Den aufgetauten Grünkohl , die Haferflocken dazugeben , weiter dünsten. Den Kassleraufschnitt in Würfel schneiden, zu dem Grünkohl geben , alles mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten. Zuerst den Boden mit Kartoffelscheiben auslegen. Dann darauf die Grünkohlmasse verteilen. Die Eier mit Milch , saurer Sahne verquirlen, Stärke unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Eiermilch über den Auflauf gießen.
Mehl mit Backpulver vermischen , mit Quark, Milch, Öl, Eigelb , Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Größe der Auflaufform ausrollen , auf den Grünkohl legen. Mit etwas Milch bestreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder festkochend
1	Zwiebel(n)
	Öl
500g	Grünkohl, TK, aufgetaut
2EL	Haferflocken, kernige
250g	Kasseler, Aufschnitt
	Salz und Pfeffer, Senf, Muskat
125g	Mehl
2TL	Backpulver
65g	Quark (Magerquark)
2EL	Milch
2EL	Öl
1	Eigelb
¼TL	Salz
2	Ei(er)
100ml	Milch
100g	saure Sahne
1TL	Speisestärke
	Fett für die Form

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