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Hefezopf mal anders
Milch, Ei, Eiweiß , Butter in Stücken zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Im warmen Wasserbad abgedeckt etwa 1 St,e gehen lassen.
Inzwischen das Puddingpulver mit etwas von der Milch anrühren , den Rest aufkochen. Puddingpulver einrühren , unter Rühren dick kochen lassen. Dann das Nutella einrühren , erkalten lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit keine Haut entsteht.
Den Teig etwa auf gut bemehlter Arbeitsfläche die Größe eines Backbleches ausrollen , die Füllung darauf streichen. Mit den Krokantstreuseln bestreuen , vorsichtig von der längeren Seite aus aufrollen. Der Länge nach halbieren , die beiden Teigstränge umeinander drehen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Kranz oder einem U legen , nochmals abgedeckt etwa 30 min gehen lassen.
Den Ofen auf 200°c vorheizen.
Eigelb mit Milch verquirlen , den Teig auf der Oberfläche damit bestreichen.
Etwa 30-40 min backen. Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 75g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 75g | Butter, weiche |
| 375ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| 125g | Nutella |
| 100g | Krokant - Streusel |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Milch |
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