Mokkabrötchen, gefüllt

Rezept für Mokkabrötchen, gefüllt

Das Mehl auf das Backbrett/Arbeitsfläche sieben. Mit dem Löffel eine Mulde formen , dorthinein Zucker, Ei , Haselnüsse geben. Die (kalte!) Butter schnell in kleine Stückchen drüberschneiden. Dann mit einem großen Messer die Zutaten miteinander verhacken, anschließend rasch von Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig für wenigstens 2 St,en kaltstellen. Je länger der Teig ruht, desto leichter lässt er sich später verarbeiten. (Ich bereite deshalb meist am Abend die Teigsorten für den nächsten Tag zu.)

Den Teig dann portionsweise dünn ausrollen , mit einem sehr kleinen (!) einfachen Förmchen (z.B. gewellter Kreis o.ä.) oder kleinem Glas ausstechen.

Plätzchen goldbraun backen:
Heißluft: ca. 170-180° C, Backofen: 200° C, 3. Schiene. Backzeit: 10-12 Minuten.

Zubereitung der Creme: Butter schaumig rühren. Nach , nach Kakao, Zucker, Butter , den Kaffee zugeben , zu einer cremigen, streichfähigen Messer verrühren.
Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit der Creme bestreichen , mit einem zweiten zusammensetzen.
Anschließend die Plätzchen beidseits in erwärmte Schokoglasur tauchen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

P.S. Die Angaben zur Zubereitungszeit sind nur sehr grobe Werte.
Dünn ausgerollt, ergibt der Teig etwa 180 fertige (also zusammengesetzte) Plätzchen, dicker ausgerollt sind es ca. 140 Stück.

Zutaten

300g	Mehl
125g	Butter
125g	Zucker
60g	Haselnüsse, gemahlen
1	Ei(er)
50g	Butter
1	Eigelb
30g	Kakaopulver
50g	Puderzucker
2EL	Kokosfett
5g	Kaffee, sehr fein gemahlen (= 25 Bohnen = 1 gutgehäufter TL)
300g	Kuvertüre, zartbitter

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