Pfirsichsalsa

Rezept für Pfirsichsalsa

Die Paprika vierteln, entkernen , mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Schiene von unten 6-8 Minuten garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Mit einem nassen Küchentuch 10 Minuten abdecken.
Paprika häuten , in 0,5-cm-große Würfel schneiden. 2 Limetten auspressen (ca. 40 ml). Von der restlichen Limette die Schale so weit abschneiden, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Limettenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden , in 0,5-cm-große Stücke schneiden. Chili halbieren, entkernen , in feine Würfel schneiden. Zwiebel auch fein würfeln. Pfirsiche halbieren, entsteinen , in 0,5-cm-große Würfel schneiden. Limettensaft mit 4 EL kaltem Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker , Olivenöl verrühren. Paprika, Chili, Zwiebel, Pfirsiche , Koriander zugeben , unterrühren.
Dazu gebratenes Fischfilet (Lengfisch) mit Tandoori-Gewürz , Salat (etwas Salsa als Dressing).

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot (200 g)
3	Limette(n), unbehandelt
1	Chilischote(n), rot
1	Zwiebel(n), rot (ca. 40 g)
2	Pfirsiche (ca. 300 g)
	Salz und Pfeffer
½TL	Zucker
6EL	Olivenöl
½EL	Koriandergrün, fein gehackt

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