HomeDinkelgermknödel mit Kastanienpüree
Rezept für Dinkelgermknödel mit Kastanienpüree
Das Kastanienpüree mit dem Zucker, dem Rum (oder Milch) geschmeidig rühren , nach Wunsch mit Zucker , Geschmackszutaten abschmecken. Je nach Konsistenz etwas weniger bzw. mehr Flüssigkeit verwenden. Das Püree sollte dicklich, aber nicht hart oder flüssig sein.
Den aufgegangenen Germteig in beliebig große Stücke teilen, flachdrücken, einen Löffel der Kastanienfülle draufgeben, die Knödel verschließen , vorsichtig mit der hohlen Hand zu Kugeln formen. Die Knödel noch mal an einem warmen Ort mit einem Tuch zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend in einem Topf über Dampf ca. 15-20 Minuten garen. Ein Dampfgarer eignet sich natürlich auch dazu. Die fertigen Knödel mit heißer Vanillesauce oder Butter übergießen , sofort anrichten, weil sie sonst zusammenfallen.
Zutaten
| 500g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| ½Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Milch |
| 70g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 30g | Zucker |
| 180g | Kastanien - Püree (Kastanienreis) |
| 1EL | Puderzucker |
| 1EL | Rum oder Milch |
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