HomeMohntorte mit Marzipan
Rezept für Mohntorte mit Marzipan
Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Zuletzt die Butter unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet , boden mit Backpapier ausgelegt) füllen, die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , den Boden bei 160-180°C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
In der Zwischenzeit für dem Belag Eigelb , Zucker mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Orangenschale unterrühren. Mohn (1 Esslöffel zum Garniern zurücklassen) mit Backpulver mischen. Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt , auf die Eigelbcreme geben. Die Mohn-Backpulver-Mischung hinzufügen , mit einem Schneebesen unterheben. Die Mohnmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Marzipanrohmasse zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ausrollen , auf die Mohnmasse legen. Die Form wieder auf den Rost in den Backofen schieben , das Gebäck bei 160-180°C noch etwa 30 Minuten backen.
Das Gebäck aus der Form lösen, das mitgebackene Backpapier unter dem Boden abziehen , das Gebäck auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lasse.
4 Esslöffel der Preiselbeeren (1 Esslöffel zum Garnieren zurückhalten) auf der Torte verstreichen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker , Vanillezucker steif schlafen , 4 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12mmm) füllen.
Die Torte mit der restlichen Sahne ganz einstreichen , mit der Sahne aus dem Spritzbeutel Tupfen auf jedes Stück spritzen. Den Tortenrand mit dem zurückgelassenen Mohn bestreuen , die Torte mit den zurückgelassenen Preiselbeeren garnieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, heißes |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Butter, zerlassene |
| 3 | Eigelb |
| 125g | Zucker |
| 1EL | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 200g | Mohn, gemahlener |
| 2TL | Backpulver |
| 3 | Eiweiß |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 5EL | Preiselbeeren, aus dem Glas |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 1TL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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