Crevettensalat Vorspeise

Cebiche kann auch mit mageren Fischfilet, z.B. Rotzungen, zubereitet werden

Zuerst die Zwiebel halbieren , ca. 30 Minuten in Limettensaft legen. Unterdessen alle übrigen Zutaten, bis auf die Crevetten, mischen , würzen, darf ruhig pikant sein. Die eingelegten Zwiebeln ausdrücken dazugeben (Saft davon wegschütten), Crevetten dazugeben, umrühren , mindestens 24 St,en kalt stellen, gelegentlich umrühren. Der Limettensaft gart die Crevetten oder auch die Fischfilets. Wer es roh nicht mag, kann die Crevetten auch vorkochen.
Dazu Toast , Butter reichen.

Zutaten

500g	Crevetten, roh, geputzt
300ml	Limettensaft, frisch
400ml	Orangensaft, frisch
1m.-große	Zwiebel(n)
	Tabasco
Zweig/e	Koriander, frisch, fein geschitten
100ml	Limettensaft
	Meersalz und Pfeffer

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