Gemüselasagne

Rezept für Gemüselasagne

Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, abschrecken , enthäuten. Sie dann von den Stielansätzen befreien, halbieren, entkernen , fein würfeln. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen abstreifen , von Hand grob zerkleinern. Die Oliven fein hacken.
Den Kohlrabi schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen , längs in Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben in wenig Salzwasser zugedeckt bissfest dünsten.
Nach der Garzeit aus dem Kochwasser nehmen , beiseite stellen.

Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen , fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne 1 El. Öl erhitzen. Die Würfelchen darin anschwitzen, das Tomatenmark hinzugeben , leicht anrösten , mit einer Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , einmal aufkochen.

Die Champignons putzen, vorsichtig abreiben oder waschen , in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit 1 El. Öl einpinseln. Die Form im Wechsel mit Tomatensauce, Lasagneblättern, Kohlrabi-, Zucchini- , Champignonscheiben sowie den Basilikumblättern auslegen. Auf diese Art fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, dabei soll die Tomatensauce die letzte Schicht bilden. Diese mit dem Parmesan , den gehackten Oliven bestreuen. Mit dem restlichen El Öl beträufeln , bei 180° C im Backofen etwas 35 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

400g	Tomate(n)
1Bund	Basilikum
20g	Oliven, schwarze ohne Stein
1kleiner	Kohlrabi, (ca. 100 g)
1	Zucchini, (ca.100 g)
1kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Öl
2EL	Tomatenmark
300ml	Gemüsebrühe
etwas	Muskat, gerieben
100g	Champignons
120g	Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen)
2EL	Parmesan, geriebener
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net