Käsekuchen mit Äpfeln und Rosinen

Rezept für Käsekuchen mit Äpfeln und Rosinen

Aus dem Mehl, der Hälfte Zucker, der Butter , 3 Eigelb einen Mürbeteig herstellen , ca. 20-30 Minuten kühl stellen. Eine Springform 26-28 cm einfetten , 2/3 des Teiges als Boden in die Form drücken. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Ober- Unterhitze) ca. 10-15 min. Backen. Die Form mit dem Boden danach auskühlen lassen.
Anschließend den Rest des Teiges am Rand der Form hochziehen.
Für die Käsefüllung: 3 Eigelb, Quark, Zucker , Speisestärke verrühren. Äpfel schälen, entkernen , in Würfel schneiden. Rosinen waschen. Äpfel , Rosinen unter die Quarkmischung heben. 4 Eiweiß zu Schnee schlagen , unter die Quarkmischung heben. Wenn alles gut vermengt ist, die Mischung auf dem Boden verteilen. Form in der Mitte des Backofens ca. 50 min. backen (bis die Füllung eine schöne goldgelbe Farbe bekommt), danach mit Alufolie abdecken , weitere 10-15 min backen lassen.
Den Kuchen ca. 2-3 Std. abkühlen lassen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

225g	Mehl
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Speisestärke
6	Eigelb
4	Eiweiß
3	Äpfel, (Braeburn oder Cox)
50g	Rosinen
150g	Butter
600g	Quark, (Magerstufe)

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