Mexiko - Salat mit Hackbällchen

Rezept für Mexiko - Salat mit Hackbällchen

Brot zerkrümeln , mit Hack , Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Gewürzmischung für Chili con carne pikant abschmecken. Kleine Bällchen formen , im Öl braten. Abkühlen lassen.
Mais , Bohnen abtropfen lassen. Salat putzen, waschen , in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, entkernen , in Stücke schneiden.
Aprikosen waschen, entkernen , pürieren. Mit Ketchup verrühren , mit Zucker, Salz, Pfeffer, Essig , Cayennepfeffer feurig abschmecken.
Auf einer Platte anrichten, einen Teil der Soße über den Salat geben, den Rest separat servieren.

Zutaten

2Scheibe/n	Toastbrot
250g	Hackfleisch, vom Rind
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Gewürzmischung für Chili con carne (alternativ Cayennepfeffer, Cumin, Koriander und Oregano)
	Öl, zum Braten
1Dose/n	Mais, (425 ml)
1Dose/n	Kidneybohnen, (425 ml)
½Kopf	Salat (Römersalat)
2	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
2	Aprikose(n) (alternativ Aprikosenkonfitüre, dann kein Zucker)
150ml	Tomatenketchup
1TL	Zucker
2EL	Essig
	Cayennepfeffer

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