HomeMakkaroni - Auflauf mit Zucchini
Rezept für Makkaroni - Auflauf mit Zucchini
Zucchini putzen , waschen. Der Länge nach halbieren , die Zwiebel , Knoblauch darin kurz dünsten. Das Mehl dazugeben, kurz anschwitzen , mit etwas Milch ablöschen. Die restliche Milch mit einem Schneebesen nach , nach unterrühren. Zum Köcheln bringen. Drei Viertel der Käsestücke unterrühren in der Sauce auflösen. Topf vom Herd nehmen , die verquirlten Eier hineinrühren.
Nudeln, Zucchini , Petersilie in der Auflaufform verteilen. Die Käsesauce salzen, pfeffern , darüber gießen. Den restlichen Käse, das Paniermehl , die Butter in Flöckchen darüber geben. Den Auflauf im Backofen 30 Minuten backen.
Wer es nicht nur vegetarisch mag, kann den Auflauf mit gekochtem Schinken abwandeln. Ist auch sehr lecker.
Zutaten
| 350g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Blauschimmelkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Öl |
| 250g | Zucchini |
| 2Bund | Petersilie |
| 70g | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 400ml | Milch |
| Pfeffer | |
| 2EL | Paniermehl |
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