Orientalischer Auberginen - Dip

Rezept für Orientalischer Auberginen - Dip

Die Auberginen putzen, anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Auberginen , Zwiebeln bei hoher Hitze scharf anbraten. Herd runterschalten, Sahne hinzugeben , bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Auberginen in ein hohes Gefäß geben , mit dem Pürierstab zu einer glatten Paste pürieren. Tomaten in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe durchpressen , zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Chilipulver , dem Kreuzkümmel unter die Paste heben. Nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle , Zitronensaft abschmecken , kalt servieren.

Schmeckt am besten auf frischem Fladenbrot.

Zutaten

2große	Aubergine(n)
125ml	Sahne
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
½Bund	Petersilie, glatte, gehackte
½TL	Chilipulver
½TL	Kreuzkümmel
2EL	Olivenöl
	Salz
	Zitronensaft nach Geschmack
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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