Kastanienpudding

Rezept für Kastanienpudding

Kastanien schälen, kochen, Innenschale entfernen, passieren. Püree in eine Kasserolle füllen , unter Zugabe von Staubzucker , Butter erwärmen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis Püree schön trocken ist.
Kasserolle vom Feuer nehmen , Brei mit Eidotter verrühren. Separat Eiweiß schlagen, bis es fest ist, , dann langsam dem Brei untermischen. Eine kleine Kasserolle (ca. 1 Liter Füllvermögen) mit Butter ausstreichen, Brei hinein geben , dann im Wasserbad ca. 45 Minuten kochen, bis der Pudding hart geworden ist.

Zutaten

300g	Kastanien
2EL	Puderzucker
1	Butter
2	Ei(er)

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